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大豆から作ったお肉「大豆ミート」とは❓

ごはんの里
大豆から作ったお肉「大豆ミート」とは❓

今月は「健康幸せプレート」第2弾の新商品『大豆ミートを使ったハンバーグプレート』を発売いたしました❕

商品名の通り、このハンバーグには一部大豆ミートが使用されています。
大豆ミートという名前自体初めて聞いたという方もいらっしゃるのではないかと思います。
皆様に知っていただくために、今回は大豆ミートについてご紹介したいと思います。

1、大豆ミートって何❓


大豆ミートとは油分を抜いた大豆を加工し、熱と圧力を加えて乾燥させることで、お肉の形や食感を再現した加工食品です。ミンチタイプ、フィレタイプ、ブロックタイプの3種類があり、料理に合わせて選択できます。(写真はミンチ(ホワイト)タイプです。)
動物由来のお肉に代わる「代替肉」として注目されています🧐

これまでは、お肉を食べないベジタリアンやヴィ―ガンの方々が召し上がるイメージが強かったのですが、近年では植物由来のタンパク質から作られていることが着目され、その栄養価の高さから健康食品としての注目を集めています。

2、大豆ミートの利点

大豆ミートは「畑の肉」とも言われる大豆を加工しているため、高タンパクで低糖質かつビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、非常に健康的な食材です。

また、動物由来のお肉と比較して地球環境にとても良い影響を与えます。
あまり知られていないことですが、家畜は膨大な量の温室効果ガスを排出しています🤔
普段食べている牛肉、豚肉、鶏肉を大豆ミートに代えることで温室効果ガス(CO2換算)の排出量を削減し、地球温暖化を軽減することができます。

大豆ミートは食べて健康になるだけでなく、地球の未来の為にもなる一石二鳥な食材ですね
🥳

3、大豆ミートは美味しい❓

私は、大豆を肉のような形に加工していると聞いた時、見た目はお肉に近づけても味を再現することは難しいのではないかと思っていました😫
ミンチタイプ
の大豆ミートを30%混ぜ込んだ新商品のハンバーグを実際に食べてみたところ、非常に美味しく、お肉のような弾力ある食感でした。大豆ミートを混ぜていると知らなければ100%お肉との違いが分からないくらい自然な味でした。
私の主観的な感想になりますが、大豆ミートはお肉とほとんど変わらない十分な満足感を味わえると思います😋



そしてこの「大豆ミートを使用したハンバーグプレート」2Pと「ハーブチキンプレート」「豚生姜焼きプレート」各1Pをセットにして『健康幸せプレート3種セット』として販売中です。
まだ大豆ミートを召し上がったことのない方もこの機会に是非一度ご賞味ください。

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